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Sale
Champagne/SpumanteVeuve Clicquot Champagne Rosé Brut con Astuccio, 75cl
€99,90€85,90Aggiungi al carrello- Vitigni: pinot nero 50%, chardonnay 30%, pinot meunier 20%
- Denominazione: Champagne AOC
- Alcol: 12.5%
- Temperatura di servizio: 6/8 °C
- A tutto pasto, si abbina a ricchi piatti di pasta ripiena, meglio se di mare. Impeccabile con una tempura vegetariana.
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ViniVino Tagaro Black Edition – Le Limited Edition
€179,34Aggiungi al carrelloZona di produzione: Valle d’Itria
Vinificazione: diraspatura dell’uva con immediato abbattimento della temperatura a 10°C, macerazione oltre la fermentazione alcolica di 10-15 giorni, svinatura e pressatura soffice.
Affinamento: dopo un breve periodo di riposo viene separato dalle fecce grossolane, inizia la fermentazione malo-lattica, terminata quest’ultima il vino viene travasato nelle barriques di rovere francese media e leggera tostatura, dove rimane in affinamento per 24 mesi. Raggiunto il massimo delle espressioni organolettiche viene stabilizzato e imbottigliato. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Vitigno: PRIMITIVO
Gradazione alcolica: 17% Vol.
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ViniVino Tagaro Black Edition – Piè del Monaco
€58,41Aggiungi al carrelloZona di produzione: Valle d’Itria
Vinificazione: diraspatura dell’uva con immediato abbattimento della temperatura a 10°C, macerazione oltre la fermentazione alcolica di 10-15 giorni, svinatura e pressatura soffice.
Affinamento: dopo un breve periodo di riposo viene separato dalle fecce grossolane, inizia la fermentazione malo-lattica, terminata quest’ultima il vino viene travasato nelle barriques di rovere francese media e leggera tostatura, dove rimane in affinamento per 24 mesi. Raggiunto il massimo delle espressioni organolettiche viene stabilizzato e imbottigliato. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Vitigno: PRIMITIVO
Gradazione alcolica: 15% Vol.
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ViniVino Tagaro Black Edition – U’Cucci
€58,41Aggiungi al carrelloZona di produzione: Valle D’Itria
Vinificazione: diraspatura dell’uva con immediato abbattimento della temperatura a 10°C, macerazione oltre la fermentazione alcolica di 10-15 giorni, svinatura e pressatura soffice.
Affinamento: dopo un breve periodo di riposo viene separato dalle fecce grossolane, inizia la fermentazione malo-lattica, terminata quest’ultima il vino viene travasato nelle barriques di rovere francese media e leggera tostatura, dove rimane in affinamento per 24 mesi. Raggiunto il massimo delle espressioni organolettiche viene stabilizzato e imbottigliato. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Vitigno: Susumaniello detto Cucciguaniello in purezza
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Scheda tecnica
Scheda tecnica
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ViniVino Tagaro I Classici – Cinquenoci
€21,73Aggiungi al carrelloZona di produzione: Salento
Vinificazione: diraspatura delle uve e prima macerazione senza fermentazione a 4-5° per 48ore, dopo di che avviene l’inseminazione di lieviti e fermentazione con macerazione fino a fine fermentazione per pressatura soffice, fermentazione malo-lattica.
Affinamento: 6 mesi con legno e per 3 mesi in bottiglia
Vitigno: PRIMITIVO
Gradazione alcolica: 15% Vol.
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ViniVino Tagaro I Classici – Locorotondo Doc
€14,19Aggiungi al carrelloZona di produzione: Locorotondo, Puglia Valle d’Itria 300/450 slm
Vinificazione: diraspatura dell’uva e immediato abbattimento della temperatura del pigiato a 6/8°C e macerazione per 12 ore, pressatura soffice dell’uva, decantazione statica del mosto e fermentazione alcolica a temperatura controllata a 16/18°C.
Affinamento: a fine fermentazione viene separato dalle fecce grossolane, e lasciato maturare sulle fecce fine per 3 mesi, successivamente viene stabilizzato ed imbottigliato. Affinamento in bottiglia per 30/40 giorni.
Vitigno: Verdeca 65%, Bianco D’Alessano 30%, Fiano 5%
Gradazione alcolica: 12% Vol.
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ViniVino Tagaro I Classici – Muso Rosso Primitivo
€26,90Aggiungi al carrelloZona di produzione: Puglia, Salento e Murgia, 200/400 slm
Vinificazione: diraspatura dell’uva e criomacerazione a 10/12°C per 18/36 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata e svinatura al termine della stessa. Pressatura soffice delle vinacce.
Affinamento: dopo la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio il vino viene traslato in botti di rovere francese di medio tostatura e rimane in affinamento per 5 mesi. Successivamente viene imbottigliato e affinato in bottiglia per 4 mesi.
Vitigno: PRIMITIVO
Gradazione alcolica: 14% Vol.
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ViniVino Tagaro I Classici – Muso Rosso Rosato
€18,75Aggiungi al carrelloZona di produzione: nel cuore della Valle d’Itria
Vinificazione: svinatura parziale del mosto di Uve dopo macerazione di qualche ora, successiva fermentazione in bianco.
Affinamento: in acciaio
Vitigno: SUSUMANIELLO
Gradazione alcolica: 12% Vol.
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ViniVino Tagaro I Classici – Sei Caselle
€20,14Aggiungi al carrelloZona di produzione: Salento
Vinificazione: diraspatura delle uve e prima macerazione senza fermentazione a 4-5° per 48ore. Dopo di che l’inseminazione di lieviti e fermentazione con macerazione fino a fine fermentazione per pressatura soffice, fermentazione malo-lattica.
Affinamento: con legno di rovere francese per 4 mesi e 3 mesi di bottiglie.
Vitigno: NEGROAMARO
Gradazione alcolica: 14% Vol.
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ViniVino Tagaro I Classici – Verdazzo
€18,24Aggiungi al carrelloZona di produzione: Valle d’Itria
Vinificazione: diraspatura dell’uva con immediato abbattimento della temperatura a 6-8° e macerazione per 12 ore, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata a 16 – 18°C
Affinamento: a fine fermentazione viene separato dalle fecce grossolane e lasciato maturare sulle fecce fine per 3 mesi, successivamente viene stabilizzato e imbottigliato. Affinamento in bottiglia di 30/40 giorni.
Vitigno: VERDECA
Gradazione alcolica: 12% Vol.
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ViniVino Tagaro Passo del Sud – Appassimento
€14,81Aggiungi al carrelloZona di produzione: Puglia
Appassimento: effettuato sulla pianta e in cassetta. Quando avviene sulla pianta, il metodo consiste nel tagliare il capo a frutto in modo che non arrivi linfa al grappolo; poi, il sole del Sud Italia porta l’uva alla giusta concentrazione. L’uva viene disposta in cassette e resta ad essiccare per 4/5 settimane.
Affinamento: dopo una soffice diraspatura le bucce e il mosto vengono messi a macerare per 4 giorni (4-5° C). Si avvia la fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30°C) per i primi 2 giorni di fermentazione; poi si riporta la temperatura a 22-24° C fino a fine fermentazione. Seguono la pressatura e la fermentazione malo-lattica.
Vitigno: 30% Primitivo, 30% Negroamaro, 20% Nero di Troia, 20% Merlot
Gradazione alcolica: 14% Vol.
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ViniVino Tagaro Passo del Sud – Appassimento Edizione
€20,29Aggiungi al carrelloZona di Produzione: Puglia, 250/300 m s.l.m
Appassimento: raccolta manuale e sistemazione dei grappoli a singoli strati in cassette forate del peso massimo di 5 kg. Le cassette vengono sistemate in fruttaia a temperatura e umidità controllata per 5 settimane; in questo ambiente l’attività di enzimi naturalmente presenti sull’uva permette la formazione di particolari composti aromatici nonché un leggero appassimento per disidratazione. Diraspatura delle uve, pigiatura e raffreddamento del pigiato per 24 ore, innesco della fermentazione con lieviti selezionati. Svinatura e pressatura delle vinacce per 8/10 giorni dopo il termine della fermentazione alcolica e malolattica. Durata della macerazione: 15 giorni.
Affinamento: 30 giorni in serbatoi di acciaio (per pratiche di sfecciatura) affinamento per 12 mesi in barriques francesi da 225l di media tostatura, affinamento in bottiglia per 4 mesi.
Vitigno: 40% Nero di Troia, 30% Primitivo, 30% Merlot
Gradazione alcolica: 15% Vol.
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ViniVino Tagaro Passo del Sud – Negroamaro Primitivo
€14,71Aggiungi al carrelloZona di produzione: Puglia, Nord-Est Barese
Vinificazione: diraspatura dell’uva e criomacerazione a 4/5°C per 24 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata di 24/26°C e svinatura al termine della stessa. Pressatura soffice delle vinacce.
Affinamento: dopo la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox il vino viene traslato in rovere francese di media tostatura e rimane in affinamento per 6 mesi. Successivamente viene imbottigliato e affinato in bottiglia.
Vitigno: NEGROAMARO PRIMITIVO
Gradazione alcolica: 14 % Vol.
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ViniVino Tagaro Passo del Sud – Zinfandel
€10,15Aggiungi al carrelloZona di produzione: Puglia
Vinificazione: diraspatura dell’uva e criomacerazione a 10/12°C per 18/36 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata e svinatura al termine della stessa. Pressatura soffice delle vinacce.
Affinamento: dopo la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio il vino viene traslato in botti di rovere francese di media tostatura e rimane in affinamento per 5 mesi. Successivamente viene imbottigliato e affinato in bottiglia per 4 mesi.
Vitigno: ZINFANDEL
Gradazione alcolica: 14% Vol.
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ViniVino Tagaro Pinataro – Negroamaro
€12,66Aggiungi al carrelloZona di produzione: Puglia, Alto Salento, 250/350 slm
Vinificazione: diraspatura dell’uva e macerazione a 4/5°C per 36 ore. Fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 24-26°C e svinatura 13 giorni dopo il termine della fermentazione. Pressatura soffice delle vinacce.
Affinamento: dopo la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio il vino viene affinato in rovere francese di medio tostatura e rimane in affinamento per 4 mesi. Successivamente viene imbottigliato e affinato in bottiglia.
Grape variety: NEGROAMARO
Alcohol Content: 13,5% vol.
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ViniVino Tagaro Pinataro – Nero di Troia
€13,32Aggiungi al carrelloZona di produzione: Nord-Est barese, 250/300 slm
Vinificazione: diraspatura dell’uva e macerazione a 4/5°C per 18/36 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata e svinatura al termine della stessa. Pressatura soffice delle vinacce.
Affinamento: dopo la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio il vino viene affinato in rovere francese di medio tostatura e rimane in affinamento per 4 mesi. Successivamente viene imbottigliato.
Vitigno: NERO DI TROIA
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
