Descrizione
Vitigni: Sangiovese 90%, Canaiolo Nero 8% e Cabernet Sauvignon 2%
Allevamento: Cordone Speronato
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Dopo la fermentazione in cemento vetrificato a temperature controllate la maturazione si completa per 9 mesi in botti di rovere da 25 hl e poi in acciaio. Conversione malolattica svolta. Leggero filtraggio. Affinamento in bottiglia da tre a cinque mesi.
Imbottigliamento: Nel mese di Aprile dopo due anni dalla vendemmia.
Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino brillante vivo e luminoso. Al naso emergono sentori tipici di mora e violetta, richiami speziati e vegetali e infine note di amarena, lampone e violetta accompagnate da profumi di prugna, mirtillo, ciclamino, cuoio e graffite. In bocca è tannico ed elegante, con un buon equilibrio e altrettanto corpo.
Alcool: 13%
Servizio: 16-18 °C
Abbinamenti: Pici al ragù di cinghiale, trippa in umido, arrosti e formaggi stagionati.
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